Caracteristicas principales del Illun:

Es un vino sin filtrar

Cosecha nocturna.

Guarda de 8 meses en barricas de roble frances.

Varietal: malbec

Para destacar : Nuestra bodega se nutre en su totalidad con la producción de 45 hectareas propias de malbec . No producimos otro varietal que no sea este.

Presentamos a Bodegas Mariani y su vino Illun. Altus Vinea.

Illun ( se pronuncia íllun ) es un termino que en dialecto vasco significa “anochecer” momento en el cual nos preparamos para iniciar la vendimia. Asimismo Illun es un termino mapuche que define “deseo”. Ambos terminos estrechamente relacionados con nuestro vino

 illun Vendimia Nocturna

Siguiendo los pasos innovadores de los australianos y los norteamericanos decidimos comenzar a aplicar este sistema de cosecha el año 2003 

Algunas bodegas  en Argentina   se han sumado en los últimos tiempos a la vendimia nocturna, una forma de vendimiar en absoluto novedosa, y que encaja perfectamente en zonas de extremo calor, donde aprovechar las horas en las que los termómetros dan un pequeño respiro era una práctica común .La relación costo beneficio de este sistema es extraordinario, siendo los costos superiores a los normales y los beneficios enormes.  

Una de las condiciones (teóricas) para una buena vendimia es que la temperatura de la uva que llegue a la bodega para iniciar la vinificación no sea mayor que la de fermentación (que se sitúa en un rango de 22º C hasta 28ªC). 

Vendimiando por la noche (desde las 22.00 hasta la madrugada), se consigue que la uva llegue fresca (entre 3 y 4 grados menos), se evite la prefermentación, se oxide menos y llegue, en resumen, con todas sus características organolépticas. Las uvas están más frías y se rompen menos. Liberan mucho menos jugo (responsable de que se inicien las fermentaciones) este partirticular sistema se utiliza solamente para cosechar uvas destinadas a producir vinos de alta gama.

illun es un vino sin  filtrar

En la industria vitivinícola la mayoría de los vinos producidos, se filtran antes de ser embotellados nos referimos particularmente  a aquellos que son producidos en forma masiva.

El objetivo de esta operación es  remover las pequeñas partículas en suspensión producidas naturalmente durante el proceso de vinificación  y darle un aspecto más brillante y límpido al vino. Sin embargo algunos bodegueros  optamos por no filtrarlo, especialmente cuando se trata de  vinos Premium ya que el filtrado provoca efectos no deseados en el mismo como la perdida de sabor , color y aromas.(esta perdida es de entre 15% hasta un 30%)

Lo cierto es que si el vino es de buena calidad y fue tratado con cuidado y dedicación durante la vinificación no necesita filtrado mas allá que se puede hacer una clarificación  con albúmina de huevo.

El único efecto negativo que podría tener para el consumidor seria una acumulación de sedimento en el fondo de la botella , circunstancia que no afecta en absoluto la calidad final del producto .Por otro lado las ventajas son  abrumadoras en cuanto al mantenimiento de las cualidades  del mismo.

Terroir

En el extremo occidental del valle de Uco y a 125 kilómetros de la ciudad de Mendoza, se ubica el paraje de Vistaflores. Al mismo pie de la majestuosa cordillera de los Andes nacen las uvas que dan vida a nuestro vino.
Bendecidos por un microclima único: 300 días de sol al año, amplitud térmica de 15º C, suelos permeables,  y de baja salinidad, los viñedos enclavados a 1080 mts. sobre el nivel del mar garantizan un terroir único y de características extraordinarias para el desarrollo de las mejores uvas .Los manantiales alimentados por los deshielos nutren los suelos y completan las condiciones ideales para el desarrollo de nuestras uvas malbec.

Ficha técnica: illun malbec roble

 Tipo de vino: Tinto con crianza

Cosecha: 2004

Variedad: Malbec 100%

Grado alcohólico: 13.9 %

Tipo de botella: Burdeos cónica baja de 75 Cl.

Tipo de Tapon: Corcho Natural Extra 45x 24mm

Elaboración: 8 meses de barrica nueva roble francés (Allier-tostado medio)

Particularidades: Vendimia nocturna - Sin Filtrar

Producción Total: 16.232 botellas